Formation 17CB
Maîtriser son assortiment en Libre-Service produits frais et ultra-frais
Présentiel
Tarif : 800€
Prise en charge possible par votre OPCO (pour les entreprises qui se sont acquittées de la contribution formation.)
1 jour (7 heures)
Cette formation vous permet de comprendre et savoir valoriser un Merchandising non-figé adapté à la saisonnalité et au calendrier commerciale, adapté à l’évolution des modes de consommation, maîtriser les labels du rayon UF et ULF, les spécificités produits, la saisonnalité, des notions d’hygiène, les outils et indicateurs de performance.
Public
Salariés du commerce alimentaire, vendeurs polyvalents, chefs de rayons, responsables & directeurs de magasins.
Formation possible en inter et en intra
Prérequis
Pas de prérequis ni de niveau d’entrée exigé
Évaluation & validation
Quiz de connaissances avant & après la formation.
Attestation de fin de formation.
Méthodes et outils pédagogiques
Méthodes pédagogiques : Expositive et démonstrative
Supports pédagogiques : Supports de formation
Compétences du formateur
La formation sera assurée par un formateur spécialisé en commerce alimentaire.
Que va m’apporter la formation ?
Objectifs de la formation :
- Comprendre les enjeux du libre-service en produits frais
- Construire un assortiment cohérent et performant
- Optimiser l’offre en fonction de la clientèle et de la surface de vente
- Réduire la démarque et les ruptures
- Développer la rentabilité du rayon
Thèmes abordés :
- Les enjeux du Libre-Service Produits Frais
- Comprendre l’assortiment : notions clés
- Construire et adapter son assortiment au calendrier commercial
- Piloter la performance de l’assortiment
- Réduction de la démarque et gestion des DLC
- Les tableaux et outils de gestion de rayon
- L’implantation et le Merchandising et agencement
- Ateliers pratiques & évaluations + Plan de suivi.
POUR ALLER PLUS LOIN
Les + de la formation
Savoir réduire la casse, les ruptures et les pertes liées aux DLC
Savoir piloter la performance de l’offre à l’aide d’indicateurs simples et efficaces
Savoir adapter son assortiment frais à l’évolution de sa clientèle et de la saison
Modalités et délais d’accès : 10 jours
Accessibilité des PSH :
Voir conditions et accès des publics
Présentiel
Date de mise à jour : 30/06/2026