Audit Traiteur
Audit - Suivi de gestion et organisation du rayon traiteur
Tarif : sur devis
Cet audit peut s’inscrire dans un plan de formation annuel pour bénéficier d’une prise en charge OPCO (Formation-action)
Audit 7h + Synthèse et recommandations 3h30
Possibilité de mettre en place un plan de suivi personnalisé
Nous réalisons un audit complet de votre activité traiteur afin d’optimiser son organisation, sa gestion et sa rentabilité avec un rappel des Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Traçabilité. Notre audit permet d’identifier les axes d’amélioration afin de développer un rayon traiteur performant, conforme et adapté aux attentes de votre clientèle.
CONTENU
Les points analysés lors de l’audit magasin
- Valorisation de l'offre traiteur et cohérence des produits proposés
- Organisation des espaces
- Organisation du travail et des fabrications
- Gestion des fiches recettes
- Fiche de calcul des coûts de revient et des marges
- Rappel des Bonnes Pratiques d'Hygiène et de la réglementation applicable
- Identification des leviers d'amélioration de la performance du rayon traiteur
DEMANDER L'AUDIT
EN OPTION
Plan de suivi personnalisé
L’audit permet d’établir un état des lieux précis de votre activité traiteur. Afin d’assurer une amélioration durable de son organisation et de ses performances, Canal Bio propose un plan de suivi personnalisé (tarif sur devis).
- Accompagnement personnalisé selon les besoins du magasin définis suite à l’audit
- Suivi possible sur une préconisation assortiment Traiteur
- Ajustement des préconisations selon les résultats observés
- Documents récaps et annexes fournis
POUR ALLER PLUS LOIN
Les formations possibles en lien avec l’audit :
02CB
Transformer et préparer de la petite restauration en magasin
Une formation pour vous aider à développer et dynamiser un rayon traiteur bio conforme aux règles d’hygiène, de traçabilité et adapté à la rentabilité magasin.
EN SAVOIR PLUS
14CB
Présentation et merchandising du rayon Charcuterie Traiteur
Apprenez à sublimer votre rayon pour déclencher l’achat. Techniques de présentation, merchandising et mise en valeur et efficacité commerciale au rendez-vous.
EN SAVOIR PLUS
34CB
Maîtriser le Guide des Bonnes Pratiques Hygiène
Appliquez efficacement les règles d’hygiène au quotidien. Indispensable pour garantir sécurité et conformité.
EN SAVOIR PLUS
Modalités et délais d’accès : 10 jours
Date de mise à jour : 30/06/2026