Formation 18CB
Maîtriser son assortiment en Libre-Service Produits Epicerie
Présentiel
Tarif : 800€
Prise en charge possible par votre OPCO (pour les entreprises qui se sont acquittées de la contribution formation.)
1 jour (7 heures)
Cette formation vous permet de comprendre et savoir valoriser un Merchandising non-figé adapté à la saisonnalité et au calendrier commerciale, adapté à l’évolution des modes de consommation. Une formation sur le rayon épicerie pour maîtriser les labels du rayon, les spécificités produits, la saisonnalité, les notions d’hygiène ainsi que les outils et indicateurs de performance.
Public
Salariés du commerce alimentaire, vendeurs polyvalents, chefs de rayons, responsables & directeurs de magasins.
Formation possible en inter et en intra
Prérequis
Pas de prérequis ni de niveau d’entrée exigé
Évaluation & validation
Quiz de connaissances avant & après la formation.
Attestation de fin de formation.
Méthodes et outils pédagogiques
Méthodes pédagogiques : Expositive et démonstrative
Supports pédagogiques : Supports de formation
Compétences du formateur
La formation sera assurée par un formateur spécialisé en commerce alimentaire.
Que va m’apporter la formation ?
Objectifs de la formation :
- Comprendre les enjeux économiques du rayon épicerie
- Construire un assortiment cohérent et rentable en LS
- Adapter l’offre aux attentes clients et à la surface de vente
- Optimiser la rotation, la marge et la disponibilité des produits
- Piloter efficacement le rayon épicerie
Thèmes abordés :
- Les enjeux du rayon Epicerie en libre-service
- Les fondamentaux de l’assortiment en épicerie
- Construire et structurer son assortiment au calendrier commercial
- Piloter la performance de l’assortiment : outils de gestion de rayon
- Réduction des pertes et gestion des DDM
- Optimiser ses stocks et les disponibilités produit
- L’intérêt de stocks justes : inventaires tournants
- L’implantation, le Merchandising et agencement
- Ateliers pratiques & évaluations + Plan de suivi.
POUR ALLER PLUS LOIN
Les + de la formation
Savoir optimiser ses stocks et limiter les ruptures et surstocks
Savoir piloter la performance de l’offre à l’aide d’indicateurs simples
Savoir adapter son assortiment à l’évolution de sa clientèle et de la saison
Modalités et délais d’accès : 10 jours
Accessibilité des PSH :
Voir conditions et accès des publics
Présentiel
Date de mise à jour : 30/06/2026